Présentation du fonds

• Introduction

  La Laiterie Centrale de Strasbourg était une société d'économie mixte de droit local puis de droit français, créée en 1915 pour approvisionner la ville en lait. Elle a cessé ses activités laitières en 1978.

• Nom du producteur

  Laiterie Centrale de Strasbourg

• Historique de la conservation

  Une bonne partie des archives de la Laiterie a été malheureusement détruite. Les documents qui subsistent avaient été confiés au secrétariat général de la VIlle de Strasbourg, lors de la cessation d'activités de la Laiterie et furent ensuite remis aux Archives.