Edifié au 15e siècle sur un bras du canal de la Bruche, ce moulin à farine était propriété de la Ville de Strasbourg qui l'affermait. Enclavé dans les fortifications, il fut vendu au Génie militaire en 1818.
Les documents ont été acquis en 2012 auprès de la librairie Cambon (Paris).
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